Ein Gericht, das mit ziemlich jedem Gemüse total lecker schmeckt. Ich habe zugegebenermaßen eine Schwäche für ostasiatisches Essen (die in meiner Schwangerschaft besonders ausgeprägt war 😀 ) und versuche auch zuhause oft, ein bisschen asiatisches Flair auf den Teller zu bringen. Hier ist eine meiner beliebtesten Varianten: für ca. 3 Personen Zutaten 150 g Vollkorn-Basmatireis…
Schlagwort: Tofu natur
Bunte Dinkelvollkorn-Fusilli mit ebenso buntem Rahmgemüse
Einige von euch denken vielleicht, wir ernähren uns fast nur von Nudeln… zumindest heute kann ich euch nicht vom Gegenteil überzeugen 😉 …für 3-4 Personen Zutaten: 250 g bunte Dinkelvollkorn-Fusilli Bratöl 200 g Tofu natur 2 EL Tomatenmark Sojasauce Balsamicoessig 1 Zwiebel 1 kleiner Broccoli 1 kleiner Spitzkohl 1 Fenchel 1 Handvoll Champignons 250 g…
Volkornfusilli mit Gemüseallerlei
Ein schneller, frischer Herbstgenuss! Fenchel und Anis sind einfach ein Dream Team. …für 2-3 Personen Zutaten: 250 Dinkelvollkorn-Fusilli Rapsöl 200 g Tofu natur 1 EL Tomatenmark 1-2 Knoblauchzehen Sojasauce Balsamicoessig 1 Zwiebel eine Handvoll Champignons 1 Karotte 2 Paprika 1 Fenchelknolle 2 EL Sesam 2 EL Zitronensaft 1 TL Anis, ganz 2 Tomaten Pfeffer Muskat…
Salat mit grünen Bohnen und Tomatentofu
Dieses kalte Gericht bedarf ein wenig Vorbereitungszeit. Der Tomatentofu kann auch schon am Vortag vorbereitet werden, dadurch wird er aromatischer. …für 2-3 Personen Zutaten: Tomatentofu: 200 g Tofu natur 100 g Tomatensaft oder -püree 3 EL Sojasauce 1/4 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Chili Pfeffer Bratöl Salat: 400 g grüne Bohnen 1/2 Salatgurke 250 g Cocktailtomaten…
Hirse mit Sesamgemüse
…heute war Ebbe im Kühlschrank, also hieß es: Improvisieren! …für 3-4 Personen Zutaten: Bratöl (z.B. Bratöl Exquisit mit geröstetem Sesamöl von Byodo) ca. 350 g Kartoffeln 200 g Tofu natur 2-3 EL Sesam 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Sojasauce Balsamicoessig 250 g Hirse 500 mL Gemüsebrühe (z.B. selbstgemacht) 2 EL Tahini 2 EL Erdnussmus Wasser 2-3…
Rigatoni mit geschmortem Spätsommer-Gemüse
…direkt vom Teller hierher 🙂 Ein tolles frühherbstliches Geschmackserlebnis! …für 2-3 Personen Zutaten: 250 g Dinkelvollkorn-Rigatoni Bratöl 200 g Tofu natur Balsamicoessig Sojasauce 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Fenchelknollen 1 Zucchini 8 Cocktailtomaten 4 EL Olivenöl 1 EL Agavendicksaft frisch gemahlener bunter Pfeffer Curry 1-2 TL Thymian (grob) 1 TL Anis (ganz) etwas Wasser Zubereitung:…
Pak Choi-Tofu mit buntem Quinoa
Ohje….jetzt wirds aber echt mal wieder Zeit für was neues! …für 2-3 Personen Zutaten: 250 g bunter Quinoa (z.B. von Rapunzel) Rapsöl 1 Packung (400 g) Natur-Tofu (z.B. von Taifun) 1 Zwiebel Sojasauce Balsamicoessig 1 Handvoll Erdnusskerne 3-4 EL Sesam 1 Handvoll Champignons 2 TL Agavendicksaft 2 Stauden Pak Choi 1 Handvoll frischer Bärlauch Sesamöl…
Linsencurry
Puh, endlich komme ich mal wieder dazu, hier etwas zu veröffentlichen! Hier hab ich noch was älteres ausgekramt… ich schreibe ja immer beim Kochen in ein Büchlein und Fotografiere – dann geistert das Foto irgendwo auf dem Computer herum und das Rezept wartet darauf, in den Blog eingetragen zu werden 🙂 …für 2-3 Personen Zutaten:…
Grünkohl-„Lasagne“ mit mariniertem Tofu
Heute mal was aufwändigeres! Und zwar mit Grünkohl, den es ja gerade auch frisch gibt – die Gelegenheit sollte man nutzen, um was leckeres damit zu kochen 🙂 … für 2 Personen Zutaten: 125 g Grünkern (z.B. von Davert) 8 Grünkohlblätter 2 EL Olivenöl 40 g Sellerie 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Karotte je…
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