Rote Bete-Möhre-Rohkostcracker

Rohkostcracker sind eine tolle Sache. Man kann sie überall mit hinnehmen, bekommt keine schmierigen Hände, sie sind leicht, knusprig und stecken durch die Rohkostqualität immernoch voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Ideale Snack auch für Kinder! Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Das Pürree kann aus fast allem hergestellt werden,  was die Küche so hergibt. In…

Cremesuppe aus Roter Bete und Möhre

Ich muss gestehen, dass ich fast 30 jahre gebraucht habe, um Rote Bete zu mögen. Und meine Strategie war etwas ungewöhnlich: Ich hab sie so oft gegessen, bis ich sie gemocht habe 😀 Mittlerweile mag ich sie am liebsten roh im Salat oder Smoothie. In Suppeform ist sie aber auch klasse! für 3 Personen Zutaten…

Roter Wintersalat

Ein richtig leckerer Wintersalat aus Kohl und Wurzelgemüse, abgerundet mit fruchtiger und nussiger Note, kommt heute auf den Tisch! Zutaten: 1/3 Rotkohlkopf 1 kleine Rote Bete 1-2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel 1 Möhre 1 Apfel Saft 1/2 Zitrone 1 Mandarine 1 Orange 1 handvoll Feldsalat 1 handvoll Mandeln Sesam Sonnenblumenkerne Dressing Rapsöl Walnussöl (oder…

Mango-Linsen-Aufstrich und Gelber Kichererbsen-Aufstrich auf Gewürzbrot

Heute gibt es mal wieder was für die Brotliebhaber! Mango-Linsen-Aufstrich hab ich schon lange nicht mehr gegessen und das Rezept für den Kichererbsenaufstrich (der sehr an Eiersalat erinnert) habe ich von einer lieben Freundin bekommen  🙂 Das Brotrezept aus dem Brotbackautomaten ist eine Abwandlung meines Grundrezeptes. Mango-Linsen-Aufstrich Ein fruchtiger Aufstrich, der durch die Linsen und…

Tortiglioni mediterran

…diesmal wieder aus der eigenen Küche…und ein bisschen weniger regional…der Appetit auf genau sowas hatte gesiegt 😉 …für 4-5 Personen Zutaten: 250-300 g Dinkel-Vollkorn-Tortiglioni (oder ähnliches) 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Aubergine 1 Zucchini 1-2 handvoll Champignons 1 handvoll Cocktailtomaten 100 g getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten im Glas 100 g grüne Oliven 1…

Spinat-Möhren-Salat mit Avocado-Senf-Dressing

Ein kleiner, aber feiner spontaner Salat. Spinat gibt es ja gerade frisch und der geht super in Salat! Zutaten: Bataviasalat (oder ähnlicher) frischer Spinat Möhren Avocado Sonnenblumenkerne Zitronensaft Olivenöl Weißweinessig Agavendicksaft Senf mittelscharf Currypulver Paprikapulver edelsüß Bunter Pfeffer Salz Zubereitung: 1. Salat und Spinat waschen, putzen und in mundgerechte Streifen schneiden. Möhren waschen, bei Bedarf…

Kartoffelpüree mit Rotkraut

…ein bisschen weihnachtlich, wie ich finde…aber Lebkuchen gibts ja auch schon in den Regalen 😉 …für 2-3 Personen Zutaten: Kartoffelpüree: 600 g Kartoffeln Pflanzenmilch Pfeffer Salz Muskat Rotkraut: Rapsöl 1 Zwiebel 1/2 Kopf Rotkohl 1-2 Tassen Wasser 1 Apfel 1/2 TL Nelken, gemahlen 1/2 TL Zimt, gemahlen Salz Dazu: 2-3 EL Sonnenblumenkerne 1-2 EL Sesam…

Kraftmüsli

Heute stelle ich euch meinen absoluten Frühstücks-Klassiker vor. Für den ultimativen Energieschub am Morgen 🙂 Vollwertig und ohne zusätzlichen Zucker. Zutaten: 40 g Vollkornflocken-Mischung (z.B. Basismüsli mit Amaranth von Rosengarten) 20 g Vollkorn-Maisflakes (z.B. von Davert) 1/2 EL stark entölter Kakao (z.B. von Naturata) 1 EL Sonnenblumenkerne 1/2 EL Sesam 1/2 EL Leinsamen 1 EL…

Spinat-Lasagne

Komme leider momentan gar nicht so richtig nach mit meinem Blog. Heute aber nachträglich mal wieder was neues! Letztes Wochenende gab es etwas ausgefalleneres (danke, Laura!) – die Zeit zuhause muss ja genutzt werden 🙂 …für eine Auflaufform (ca. 3 Personen) Zutaten: Ca. 700g Spinat (alternativ: TK-Spinat) 1 Dose Pizza-Tomaten (z.B. von green) 1-2 handvoll…