Asiatische Gemüsepfanne an Vollkorn-Basmatireis

Ein Gericht, das mit ziemlich jedem Gemüse total lecker schmeckt. Ich habe zugegebenermaßen eine Schwäche für ostasiatisches Essen (die in meiner Schwangerschaft besonders ausgeprägt war 😀 ) und versuche auch zuhause oft, ein bisschen asiatisches Flair auf den Teller zu bringen. Hier ist eine meiner beliebtesten Varianten: für ca. 3 Personen Zutaten 150 g Vollkorn-Basmatireis…

Herbstliche Suppe aus Kürbis, Möhre und Kartoffel

Heute stelle ich euch ein ebenso einfaches wie leckeres Rezept vor. Der Herbst lädt bekanntlich dazu ein, schmackhafte Kürbisgerichte zu zaubern. Und dazu zählt definitiv eine warme, samtige Kürbissuppe – verfeinert mit Saaten und Kürbisöl. Zutaten Hokaido-Kürbis Möhre Kartoffel Selleriewurzel Zwiebel Ingwer Olivenöl Kokosmilch Koriandergrün Zitrone Koriandersamen Muskat Zimt Pfeffer Salz verschiedene Saaten, z.B. Kürbiskern,…

Mit Dinkelgemüse gefüllter Kürbis

Vor fast 2 Jahren war gefüllter Kürbis eines meiner ersten Rezepte auf diesem Blog 🙂 Ich habe mich verändert, das Blog hat sich verändert und der gefüllte Kürbis ist noch besser geworden 😉 Wenn ich genügend Zeit finde, werde ich meine Rezepte jetzt immer noch ein bisschen mit Bildern über die einzelnen Arbeitsschritte schmücken. Ich…

Kürbis-Birnenpfanne mit Hirse

Die letzten Tage hatte ich viel zu tun und kam gar nicht zum posten (hier flattern noch einige Bilder auf dem Computer herum). Dafür gibt es jetzt ein richtig tolles, herbstliches Gericht für euch! …für 2-3 Personen Zutaten: 250 g Hirse 500 mL Gemüsebrühe (z.B. mit selbst gemachter Suppenwürze) 1 Lorbeerblatt 1 TL Kurkuma Rapsöl…

Kürbis-Grünkohl-Eintopf mit Jumbobohnen

Nachdem ich gestern noch eine Kürbiscremesuppe gemacht hatte, sind heute das letzte Stück vom großen Kürbis und die letzten Grünkohlblätter aus dem Garten meiner Großeltern dran gewesen. …für 2-3 Personen Zutaten: Rapsöl 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2-3 cm frischer Ingwer 900 g Kürbis (z.B. Hokkaido) 0,5 L Gemüsebrühe (z.B. selbst gemacht) 150 g Grünkohl 350…

Kürbis-Grünkohl-Gratin

…was macht man mit Kürbis und Grünkohl von den Großeltern? Zum Beispiel zusammen in eine Form schnippeln, Sauce drüber und rein in den Backofen 🙂 …für 2 Personen Zutaten: ca. 800 g Kürbis (z.B. Hokkaido) ca. 200 g Grünkohl Olivenöl 1 Zwiebel 250 g Sojasahne 150 mL Pflanzenmilch 2 EL Nuss-Mischmus oder reines Mandelmus (z.B….

Kürbis-Mangold-Rigatoni

…Kürbis – was sonst 😉 Und die Mangoldzeit sollte man auch nutzen! Perfektes Team! …für 2-3 Personen Zutaten: 250 g Dinkelvollkorn-Rigatoni Rapsöl 650 g Kürbis 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 cm frischer Ingwer 150 mL Gemüsebrühe (z.B. selbst gemacht) 2 EL körniger Senf 1 TL Agavendicksaft 1 Staude Mangold (ca. 500-600 g) frisch gemahlener bunter…

Gefüllter Kürbis

Da momentan ja Kürbiszeit ist, greifen wir regelmäßig an der Kürbistheke zu 😉 Frische, leckere Champignons haben mich ebenfalls angelacht und so überlegte ich, wie ich am besten den Geschmack von Kürbis und Champignons verbinden könnte. Dann kam mir die Idee: Gefüllter Kürbis! Und ich kann versprechen – das schmeckt mindestens genauso lecker, wie es…