Erdmandel-Kekse

Eine leckere Knabberei für zwischendurch! Zum Süßen habe ich etwas Xylit und Apfel verwendet. Wer selbst Mehl mahlt: Beim Mahlen von Erdmandeln im Hochleistungsmixer sollte man sich unbedingt die Ohren zuhalten 😀 Zutaten 50 g Roggenvollkornmehl 50 g Erdmandelmehl 200 g Dinkelvollkornmehl (Mehlsorten am besten selbst mahlen!) 1/2 Pck Backpulver 50 g Xylit 1-2 EL…

Dinkel-Vollkorn-Baguette mit Tzatziki

Selbst gebackenes Brot ist immernoch das leckerste! Diese Baguettes gehen ganz schnell und schmecken durch die enthaltenen Leinsamen und Sesam schön nussig. Für den Knoblauch-Kick gibt es Tzatziki. Dazu passen ganz wunderbar Antipasti wie Oliven oder eingelegtes Gemüse wie getrocknete Tomate – das Öl findet im Baguette gleich noch eine tolle Verwendung. für 2 Baguettes…

Mango-Linsen-Aufstrich und Gelber Kichererbsen-Aufstrich auf Gewürzbrot

Heute gibt es mal wieder was für die Brotliebhaber! Mango-Linsen-Aufstrich hab ich schon lange nicht mehr gegessen und das Rezept für den Kichererbsenaufstrich (der sehr an Eiersalat erinnert) habe ich von einer lieben Freundin bekommen  🙂 Das Brotrezept aus dem Brotbackautomaten ist eine Abwandlung meines Grundrezeptes. Mango-Linsen-Aufstrich Ein fruchtiger Aufstrich, der durch die Linsen und…

Vollkornbrot (BBA)

Hier gebe ich euch mein Lieblings(-grund-)rezept für Vollkornbrot im Brotbackautomaten! Das Rezept lässt sich auch wunderbar abwandeln – man kann es mit Kräutern, Karotten, Nüssen, …. wunderbar variieren! Zutaten: – 350 mL Wasser (handwarm, wenn das Brot gleich gebacken wird) – 500 g Dinkelvollkornmehl (alternativ: Weizenvollkornmehl) – 1 EL Salz – 1 Pk. Trockenhefe –…