Mango-Linsen-Aufstrich und Gelber Kichererbsen-Aufstrich auf Gewürzbrot

Heute gibt es mal wieder was für die Brotliebhaber! Mango-Linsen-Aufstrich hab ich schon lange nicht mehr gegessen und das Rezept für den Kichererbsenaufstrich (der sehr an Eiersalat erinnert) habe ich von einer lieben Freundin bekommen  🙂 Das Brotrezept aus dem Brotbackautomaten ist eine Abwandlung meines Grundrezeptes. Mango-Linsen-Aufstrich Ein fruchtiger Aufstrich, der durch die Linsen und…

Spinat-Möhren-Salat mit Avocado-Senf-Dressing

Ein kleiner, aber feiner spontaner Salat. Spinat gibt es ja gerade frisch und der geht super in Salat! Zutaten: Bataviasalat (oder ähnlicher) frischer Spinat Möhren Avocado Sonnenblumenkerne Zitronensaft Olivenöl Weißweinessig Agavendicksaft Senf mittelscharf Currypulver Paprikapulver edelsüß Bunter Pfeffer Salz Zubereitung: 1. Salat und Spinat waschen, putzen und in mundgerechte Streifen schneiden. Möhren waschen, bei Bedarf…

Volkornfusilli mit Gemüseallerlei

Ein schneller, frischer Herbstgenuss! Fenchel und Anis sind einfach ein Dream Team. …für 2-3 Personen Zutaten: 250 Dinkelvollkorn-Fusilli Rapsöl 200 g Tofu natur 1 EL Tomatenmark 1-2 Knoblauchzehen Sojasauce Balsamicoessig 1 Zwiebel eine Handvoll Champignons 1 Karotte 2 Paprika 1 Fenchelknolle 2 EL Sesam 2 EL Zitronensaft 1 TL Anis, ganz 2 Tomaten Pfeffer Muskat…

Rigatoni mit geschmortem Spätsommer-Gemüse

…direkt vom Teller hierher 🙂 Ein tolles frühherbstliches Geschmackserlebnis! …für 2-3 Personen Zutaten: 250 g Dinkelvollkorn-Rigatoni Bratöl 200 g Tofu natur Balsamicoessig Sojasauce 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Fenchelknollen 1 Zucchini 8 Cocktailtomaten 4 EL Olivenöl 1 EL Agavendicksaft frisch gemahlener bunter Pfeffer Curry 1-2 TL Thymian (grob) 1 TL Anis (ganz) etwas Wasser Zubereitung:…

Gemüsecurry mit Basmatireis

Hier habe ich wieder was ausgegraben 😉 Schnell und lecker! Ist dem Linsencurry ähnlich – hier eine Variante mit Reis.   …für 2 Personen Zutaten: 200 g Natur Basmatireis 200 mL Kokosmilch 3 TL Currypulver (nach belieben mild oder scharf) 1 Zwiebel 2 cm Ingwer 1-2 Knoblauchzehen 300 g Karotten 50 g Porree 130 g…

Scharfe Linsensuppe mit Curry und Kokos

Hiermit eröffne ich die Suppen-Kategorie 🙂 …für 4 Personen Zutaten: 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2-3 cm Ingwer 1 große Karotte (ca. 60 g geschält) 30 g Sellerie 2-3 TL scharfes Currygewürz 100 g rote Linsen (z.B. von Davert) 130 g Kartoffeln (geschält) 15 cm Porree-Stange 700 mL Gemüsebrühe 200 mL Kokosmilch (z.B….