Gefüllte Zucchini / mexikanische Art

Heute war wieder so ein Tag, an dem ich bis zum fertigen Gericht nicht wusste, was das überhaupt werden soll 😀 Ich hatte Lust auf Polenta, eine riesige Zucchini in der Küche stehen und der Rest ergab sich dann von selbst. Das Ergebnis war ein Volltreffer! Zutaten Olivenöl 1 Knoblauchzehe 2 Zucchini 4 Champignons 1/2…

Gefüllte Zucchini-Schiffchen an Tomaten-Polenta

Nach einem 12-h-Kinderactiontag wollte ich eigentlich nur noch was schnelles kochen und mich dann auf die Couch verziehen. Aber irgendwie hat es mich dann doch noch gepackt und ich habe spontan aus den Zutaten, die so in der Küche herumlagen, noch was ganz leckeres gezaubert. Kochen ist halt einfach Balsam für die Seele und kann…

Kürbis-Grünkohl-Gratin

…was macht man mit Kürbis und Grünkohl von den Großeltern? Zum Beispiel zusammen in eine Form schnippeln, Sauce drüber und rein in den Backofen 🙂 …für 2 Personen Zutaten: ca. 800 g Kürbis (z.B. Hokkaido) ca. 200 g Grünkohl Olivenöl 1 Zwiebel 250 g Sojasahne 150 mL Pflanzenmilch 2 EL Nuss-Mischmus oder reines Mandelmus (z.B….

Grünkern-Kohlrabi-Auflauf

…für 3-4 Personen Zutaten: …am Vortag vorbereiten: 200 g Grünkern (z.B. von Davert) 400 mL Wasser 550 g Kohlrabi 4 Frühlingszwiebeln Sauce: 250 mL Hafersahne 200 mL Sojasahne 2 TL Muskat 1 TL Paprikapulver edelsüß 4 EL Hefeflocken 2 TL Senf 2 EL Kräuter Salz, Pfeffer Semmelbrösel Alsan (oder andere Margarine) Zubereitung: 1. Über Nacht…

Hefeschmelz

Heute mal ein „Rezepteklau“, aber weil ich es selbst öfters benutze, halte ich es hier mal fest 🙂 Dieses Rezept habe ich hier gefunden und finde es sehr empfehlenswert für Aufläufe. Also danke, Irina – unbekannterweise 🙂 Zutaten: 150 mL Wasser 4 EL Hefeflocken (z.B. von Naturata) 2 EL Pflanzenmargarine 3 TL Mehl 1 TL…