Heidelbeer-Vanille-Kuchen

Hiermit präsentiere ich euch unseren „Hauskuchen“. Der heißt hier so, weil er praktisch immer in irgendeiner Form im Haus ist 😉 Der ist super variabel und hat den meiner Meinung nach leckersten Boden überhaupt. Die obere Schicht bestücken wir immer saisonal mit verschiedenstem Obst…manchmal pürieren wir es auch direkt in die Füllung (und erhöhen dann…

Erdmandel-Kekse

Eine leckere Knabberei für zwischendurch! Zum Süßen habe ich etwas Xylit und Apfel verwendet. Wer selbst Mehl mahlt: Beim Mahlen von Erdmandeln im Hochleistungsmixer sollte man sich unbedingt die Ohren zuhalten 😀 Zutaten 50 g Roggenvollkornmehl 50 g Erdmandelmehl 200 g Dinkelvollkornmehl (Mehlsorten am besten selbst mahlen!) 1/2 Pck Backpulver 50 g Xylit 1-2 EL…

Verdrehte Schokomuffins

…das war eigentlich ein Unfall, weil wir beim Backen festgestellt hatten, dass ich kein Backpulver mehr vorrätig habe. Also hatten wir kurzerhand das Backpulver mit Natron ersetzt, aber so richtig geklappt hat das nicht und der Teig ist in der Form hängengeblieben. Nachforschungen haben ergeben: Man kann Backpulver super mit Natron ersetzen – aber dann…

Mirabellen-Blechkuchen

Nachdem ich mit einer Freundin 3,5 kg Mirabellen geerntet hatte, musste ich natürlich unbedingt einen Kuchen von einem Teil der Früchte backen. Sauer macht lustig!  Mamas Rezept als Grundlage. …für 1 Blech Zutaten: 1-1,5 kg Mirabellen (ungefähr, orientiert an einem Pflaumenkuchenrezept… ich hab leider nicht gewogen) Boden: 400 g Dinkel-Vollkorn-Mehl 250 g Margarine 2 EL…

Russischer Zupfkuchen mit Kirschen

Sooo, hier der seeehr leckere Kuchen, den wir gestern gebacken haben 🙂 Hab ihn von http://www.rezeptefuchs.de geklaut und etwas verändert – eine sehr empfehlenswerte Seite! …für 1 Springform Zutaten: Boden: 400 g Dinkel-Vollkornmehl 200 g Vollrohrzucker 250 g Margarine 50 g Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver 8 EL Kirschsaft von den Kirschen aus dem Glas (s.u.)…

Schwarzwälder Kirschtorte

Nix zum Kochen (obwohl…fast 😀 ), aber die Torte war so lecker, dass die mit hier rein gehört! Ich hab sie minimal abgeändert nach dem Rezept aus „vegan lecker lecker!“ gebacken. (Sorry für das schlechte Foto) Zutaten: Springform Boden: 200 g Dinkelvollkornmehl 200 g 630’er Dinkelmehl 4 TL Backpulver (z.B. von Biovegan) 40 g Kakao…