Pak Choi auf Mango-Kokos-Linsen

Heute gab es was kontrastreiches auf dem Tisch: Fruchtige Linsen kombiniert mit würzigem Pak Choi, knusprigen Champignons und Bärlauchtofu. Das ganze war nicht nur ein echter Genuss, sondern ging auch echt schnell 🙂 Für 3 Personen Zutaten Linsen 150 g rote Linsen 1 Mango 1 kleine Dose Kokosmilch Koriandersamen, gemahlen frisches Koriandergrün Pfeffer Salz Gemüse…

Asiatische Gemüsepfanne an Vollkorn-Basmatireis

Ein Gericht, das mit ziemlich jedem Gemüse total lecker schmeckt. Ich habe zugegebenermaßen eine Schwäche für ostasiatisches Essen (die in meiner Schwangerschaft besonders ausgeprägt war 😀 ) und versuche auch zuhause oft, ein bisschen asiatisches Flair auf den Teller zu bringen. Hier ist eine meiner beliebtesten Varianten: für ca. 3 Personen Zutaten 150 g Vollkorn-Basmatireis…

Herbstliche Suppe aus Kürbis, Möhre und Kartoffel

Heute stelle ich euch ein ebenso einfaches wie leckeres Rezept vor. Der Herbst lädt bekanntlich dazu ein, schmackhafte Kürbisgerichte zu zaubern. Und dazu zählt definitiv eine warme, samtige Kürbissuppe – verfeinert mit Saaten und Kürbisöl. Zutaten Hokaido-Kürbis Möhre Kartoffel Selleriewurzel Zwiebel Ingwer Olivenöl Kokosmilch Koriandergrün Zitrone Koriandersamen Muskat Zimt Pfeffer Salz verschiedene Saaten, z.B. Kürbiskern,…

Gemüsecurry mit Basmatireis

Hier habe ich wieder was ausgegraben 😉 Schnell und lecker! Ist dem Linsencurry ähnlich – hier eine Variante mit Reis.   …für 2 Personen Zutaten: 200 g Natur Basmatireis 200 mL Kokosmilch 3 TL Currypulver (nach belieben mild oder scharf) 1 Zwiebel 2 cm Ingwer 1-2 Knoblauchzehen 300 g Karotten 50 g Porree 130 g…

Linsencurry

Puh, endlich komme ich mal wieder dazu, hier etwas zu veröffentlichen! Hier hab ich noch was älteres ausgekramt… ich schreibe ja immer beim Kochen in ein Büchlein und Fotografiere – dann geistert das Foto irgendwo auf dem Computer herum und das Rezept wartet darauf, in den Blog eingetragen zu werden 🙂 …für 2-3 Personen Zutaten:…

Scharfe Linsensuppe mit Curry und Kokos

Hiermit eröffne ich die Suppen-Kategorie 🙂 …für 4 Personen Zutaten: 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2-3 cm Ingwer 1 große Karotte (ca. 60 g geschält) 30 g Sellerie 2-3 TL scharfes Currygewürz 100 g rote Linsen (z.B. von Davert) 130 g Kartoffeln (geschält) 15 cm Porree-Stange 700 mL Gemüsebrühe 200 mL Kokosmilch (z.B….