Gefüllte Zucchini / mexikanische Art

Heute war wieder so ein Tag, an dem ich bis zum fertigen Gericht nicht wusste, was das überhaupt werden soll 😀 Ich hatte Lust auf Polenta, eine riesige Zucchini in der Küche stehen und der Rest ergab sich dann von selbst. Das Ergebnis war ein Volltreffer! Zutaten Olivenöl 1 Knoblauchzehe 2 Zucchini 4 Champignons 1/2…

Cremesuppe aus Roter Bete und Möhre

Ich muss gestehen, dass ich fast 30 jahre gebraucht habe, um Rote Bete zu mögen. Und meine Strategie war etwas ungewöhnlich: Ich hab sie so oft gegessen, bis ich sie gemocht habe 😀 Mittlerweile mag ich sie am liebsten roh im Salat oder Smoothie. In Suppeform ist sie aber auch klasse! für 3 Personen Zutaten…

Pak Choi auf Mango-Kokos-Linsen

Heute gab es was kontrastreiches auf dem Tisch: Fruchtige Linsen kombiniert mit würzigem Pak Choi, knusprigen Champignons und Bärlauchtofu. Das ganze war nicht nur ein echter Genuss, sondern ging auch echt schnell 🙂 Für 3 Personen Zutaten Linsen 150 g rote Linsen 1 Mango 1 kleine Dose Kokosmilch Koriandersamen, gemahlen frisches Koriandergrün Pfeffer Salz Gemüse…

Asiatischer Gemüseeintopf

Wärmend an kalten Tagen und leicht in sommerlichen Zeiten! Für 2-3 Personen Zutaten 1 Zwiebel etwas frischer Ingwer 1-2 Knoblauchzehen 2 EL Sesamsamen (ungeschält) 5-6 Kartoffeln 2-3 Möhren 1 handvoll Champignon 1 Spitzpaprika 2 EL Nori-Flocken Gemüsebrühe 1 Chicorée 1 handvoll kleine Tomaten etwas frisches Koriandergrün Zitronenthymian (getrocknet) Zitronensaft Sojasauce Reisessig Pfeffer Koriandersamen (gemahlen) Zubereitung…