Dinkel-Vollkorn-Baguette mit Tzatziki

Selbst gebackenes Brot ist immernoch das leckerste! Diese Baguettes gehen ganz schnell und schmecken durch die enthaltenen Leinsamen und Sesam schön nussig. Für den Knoblauch-Kick gibt es Tzatziki. Dazu passen ganz wunderbar Antipasti wie Oliven oder eingelegtes Gemüse wie getrocknete Tomate – das Öl findet im Baguette gleich noch eine tolle Verwendung. für 2 Baguettes…

Mango-Linsen-Aufstrich und Gelber Kichererbsen-Aufstrich auf Gewürzbrot

Heute gibt es mal wieder was für die Brotliebhaber! Mango-Linsen-Aufstrich hab ich schon lange nicht mehr gegessen und das Rezept für den Kichererbsenaufstrich (der sehr an Eiersalat erinnert) habe ich von einer lieben Freundin bekommen  🙂 Das Brotrezept aus dem Brotbackautomaten ist eine Abwandlung meines Grundrezeptes. Mango-Linsen-Aufstrich Ein fruchtiger Aufstrich, der durch die Linsen und…

Grüner Kichererbsenaufstrich

…bringt Farbe aufs Brot! Zutaten: 240 g gekochte Kichererbsen 2-3 Knoblauchzehen Saft einer Zitrone 2-3 Stängel Petersilie 4 EL Olivenöl 50 mL Gemüsebrühe Pfeffer Cayennepfeffer Kreuzkümmel Zubereitung: 1. Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie und Olivenöl zusammen fein pürieren. 2. Gemüsebrühe angießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 3. Aufstrich mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Räuchertofu-Brotsalat

…und hier ist Nummer zwei: Zutaten: 200 g Räuchertofu (z.B. von Viana) 4 EL Sojajoghurt natur (z.B. von Provamel) 1 Frühlingszwiebel 2 Gewürzgurken Cayennepfeffer Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Räuchertofu und Gewürzgurken in feine Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. 2. Geschnittener, Räuchertofu, Gewürzgurken und Frühlingszwiebel in einem Schälchen mit dem Sojajoghurt vermengen. Kräftig mit Cayennepfeffer,…

Avocado-Zitronen-Creme

Heute gibts zur Abwechslung mal zwei kleine Brotaufstriche 🙂 Nummer eins… Zutaten: 1 Hass-Avocado 2-3 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenpfeffer 1/2 TL Zitronengraspaste (z.B. von Bamboo Garden) Pfeffer, Salz Zubereitung: 1. Avocado längs teilen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Dann das Fruchtfleich in einem Schälchen mit einer…

Vollkornbrot (BBA)

Hier gebe ich euch mein Lieblings(-grund-)rezept für Vollkornbrot im Brotbackautomaten! Das Rezept lässt sich auch wunderbar abwandeln – man kann es mit Kräutern, Karotten, Nüssen, …. wunderbar variieren! Zutaten: – 350 mL Wasser (handwarm, wenn das Brot gleich gebacken wird) – 500 g Dinkelvollkornmehl (alternativ: Weizenvollkornmehl) – 1 EL Salz – 1 Pk. Trockenhefe –…