Vegane Rouladen mit Apfel-Rotkohl und Klößen

Hier kommt unser Adventessen. Darauf freue ich mich jedes Jahr wieder! Für den Advent nehme ich mir immer richtig Zeit, um Kindheitserinnerungen an Rouladen mit Rotkohl und Klößen wach werden zu lassen. Auch vegan ist dieses Essen ein richtiges Festmahl! Mamas Klöße waren und sind die allerbesten, da kommen die aus fertigem Teig natürlich kein…

Quiche

Heute hab ich mal eine Quiche probiert, die will ich euch nicht vorenthalten… ging auch ganz einfach und schnell 🙂 …für 2-3 Personen Zutaten: Teig – 250 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen) – 220 g Margarine/Alsan – Salz – 1/2 Tütchen Backpulver – 1 Prise Zucker – etwas Wasser Belag – 200 g Sojajoghurt –…

Mit Champignons und Tomate gefüllter Vollkornblätterteig

Wenns mal schnell gehen muss, ist Blätterteig doch immer wieder eine tolle Sache. …für 2 Personen Zutaten: 6 Blätterteigscheiben (z.B. Vollkorn-Blätterteig von moin) 1 Handvoll Champignons 1 Handvoll Cocktailtomaten 1-2 Handvoll Rucola 1/2 Zwiebel 50 g Räuchertofu (z.B. von Taifun) 2-3 EL Sojajoghurt 1-2 EL Olivenöl frisch gemahlener bunter Pfeffer Kräutersalz verschiedene frische Kräuter (z.B….

Vollkorn-Penne mit Sahne-Pfifferlingen

Es ist Herbst!!! Zeit für was leckeres mit Pfifferlingen! …für 2-3 Personen ca. 250 g Dinkel-Vollkorn-Penne Bratöl 200 g Räuchertofu (z.B. von Taifun) 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen Sojasauce 1 Körbchen Pfiffleringe 1 Päckchen Sojasahne (z.B. von Provamel) frisch gemahlener bunter Pfeffer 1 Bund Petersilie (frisch oder TK) Zubereitung 1. Pfifferlinge putzen. Zwiebel in Ringe schneiden,…

Räuchertofu-Brotsalat

…und hier ist Nummer zwei: Zutaten: 200 g Räuchertofu (z.B. von Viana) 4 EL Sojajoghurt natur (z.B. von Provamel) 1 Frühlingszwiebel 2 Gewürzgurken Cayennepfeffer Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Räuchertofu und Gewürzgurken in feine Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. 2. Geschnittener, Räuchertofu, Gewürzgurken und Frühlingszwiebel in einem Schälchen mit dem Sojajoghurt vermengen. Kräftig mit Cayennepfeffer,…