Kohlrabicremesuppe

Nagut, kleiner Ortswechsel…sonst komme ich hier gar nicht mehr zum posten 🙂 Da ich gerade in größeren Mengen koche und es wohl wenig Sinn macht, die Mengenangaben für 30 Portionen posten 😉 überlasse ich euch die Entscheidung über die Zutatenmengen. Wenn ihr fragen habt, helfe ich aber gerne weiter! Meine erste Kohlrabicremesuppe. Es gibt gerade…

Kartoffelpüree mit Rotkraut

…ein bisschen weihnachtlich, wie ich finde…aber Lebkuchen gibts ja auch schon in den Regalen 😉 …für 2-3 Personen Zutaten: Kartoffelpüree: 600 g Kartoffeln Pflanzenmilch Pfeffer Salz Muskat Rotkraut: Rapsöl 1 Zwiebel 1/2 Kopf Rotkohl 1-2 Tassen Wasser 1 Apfel 1/2 TL Nelken, gemahlen 1/2 TL Zimt, gemahlen Salz Dazu: 2-3 EL Sonnenblumenkerne 1-2 EL Sesam…

Hirse mit Sesamgemüse

…heute war Ebbe im Kühlschrank, also hieß es: Improvisieren! …für 3-4 Personen Zutaten: Bratöl (z.B. Bratöl Exquisit mit geröstetem Sesamöl von Byodo) ca. 350 g Kartoffeln 200 g Tofu natur 2-3 EL Sesam 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Sojasauce Balsamicoessig 250 g Hirse 500 mL Gemüsebrühe (z.B. selbstgemacht) 2 EL Tahini 2 EL Erdnussmus Wasser 2-3…

Kulkaes

Da habe ich wieder ein Bild ausgekramt….von Kulkaes (ich hoffe, ich habe es richtig geschrieben 😉 )! Ein Rezept, welches ich von lieben Freunden bekommen habe. …für 3-4 Personen Zutaten: Olivenöl 2 große Zwiebeln 6 Kartoffeln 1 Dose Kichererbsen 4 EL Tahini 1 Zitrone 1 Grapefruit 1 Orange Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Kartoffel würfeln, Zwiebeln…

Scharfe Linsensuppe mit Curry und Kokos

Hiermit eröffne ich die Suppen-Kategorie 🙂 …für 4 Personen Zutaten: 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2-3 cm Ingwer 1 große Karotte (ca. 60 g geschält) 30 g Sellerie 2-3 TL scharfes Currygewürz 100 g rote Linsen (z.B. von Davert) 130 g Kartoffeln (geschält) 15 cm Porree-Stange 700 mL Gemüsebrühe 200 mL Kokosmilch (z.B….

Sojahacksteak mit Kartoffeln, Bohnen und Bratensauce

Ersteinmal wünsche ich allen Lesern ein gesundes und glückliches neues Jahr! Jetzt, wo ich wieder richtig zuhause bin, wird es hier auch endlich wieder öfters was zu lesen geben. Das erste Gericht in diesem Jahr bestand aus Restern die ich zum Glück noch in meinem Kühlschrank gefunden habe, da ich jede Gelegenheit für Lebensmitteleinkäufe verpasst…

Kartoffelecken mit Dill-Joghurt

Heute gibt’s einen meiner Lieblingssnacks bei gemütlichen Spiele- oder Filmabenden, der für weniger Personen auch gut als Hauptmahlzeit durchgeht 🙂 …für ein Blech (ca. 3 Personen) Zutaten: Ofenkartoffelecken: Ca. 7 Kartoffeln 2-3 Knoblauchzehen Olivenöl Rosmarin Thymian Cayennepfeffer Paprikapulver (edelsüß) Salz, Pfeffer Dill-Joghurt: 500g Sojajoghurt (z.B. von Provamel) Porreestück ca. 10 cm 4 Gewürzgurken 1 kleine…

Kartoffelpüree mit deftigem Sahne-Rosenkohl

Heute gab es mal wieder saisonal und deftig, weil es so schön zum Herbst passt 🙂 …für ca. 2-3 Personen Kartoffelpüree: – Kartoffeln (Menge je nach Hunger 😉 ) – Pflanzliche Milch (z.B. Sowell von Natumi) – 2-3 TL TK Petersilie (oder noch besser ein paar Stängel frische Petersilie) – Salz, Pfeffer, Muskat Sahne-Rosenkohl: –…