Heidelbeer-Vanille-Kuchen

Hiermit präsentiere ich euch unseren „Hauskuchen“. Der heißt hier so, weil er praktisch immer in irgendeiner Form im Haus ist 😉 Der ist super variabel und hat den meiner Meinung nach leckersten Boden überhaupt. Die obere Schicht bestücken wir immer saisonal mit verschiedenstem Obst…manchmal pürieren wir es auch direkt in die Füllung (und erhöhen dann…

Quiche

Heute hab ich mal eine Quiche probiert, die will ich euch nicht vorenthalten… ging auch ganz einfach und schnell 🙂 …für 2-3 Personen Zutaten: Teig – 250 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen) – 220 g Margarine/Alsan – Salz – 1/2 Tütchen Backpulver – 1 Prise Zucker – etwas Wasser Belag – 200 g Sojajoghurt –…

Falafel-Vollkornpizza

Pizza – schnell und einfach! …nagut, auch ein bisschen geschummelt mit fertigem Pizzateig und Falafel 😉 …für 2 Personen (2 Pizzen) Zutaten: 2 Vollkorn-Pizzaböden (z.B. von TerraSana) 4 EL Tomatenmark (z.B. von Rapunzel) 2-3 EL Olivenöl etwas Wasser 1-2 Knoblauchzehen 1 EL Oregano, getrocknet Pfeffer Kräutersalz Chilipulver 1 Zwiebel 4 Cocktailtomaten 4 Champignons 12 Falafel…

Mit Champignons und Tomate gefüllter Vollkornblätterteig

Wenns mal schnell gehen muss, ist Blätterteig doch immer wieder eine tolle Sache. …für 2 Personen Zutaten: 6 Blätterteigscheiben (z.B. Vollkorn-Blätterteig von moin) 1 Handvoll Champignons 1 Handvoll Cocktailtomaten 1-2 Handvoll Rucola 1/2 Zwiebel 50 g Räuchertofu (z.B. von Taifun) 2-3 EL Sojajoghurt 1-2 EL Olivenöl frisch gemahlener bunter Pfeffer Kräutersalz verschiedene frische Kräuter (z.B….

Gefülltes Fladenbrot

lecker lecker! Genau richtig für den Sommer. …für 2 Personen Zutaten: 1 Fladenbrot 6 Falafelbällchen oder -taler (selbstgemacht oder z.B. von Kato) 1-2 EL Olivenöl 2 Frühlingszwiebeln 1 Zucchini 1 Paprika 1 handvoll Champignons 1/2 Kohlrabi 1 EL Sojasauce 1 EL Balsamicoessig Kräutersalz, Pfeffer Salatblätter Sauce: 100 g Sojajoghurt natur (z.B. von Provamel) 3 TL…

Räuchertofu-Brotsalat

…und hier ist Nummer zwei: Zutaten: 200 g Räuchertofu (z.B. von Viana) 4 EL Sojajoghurt natur (z.B. von Provamel) 1 Frühlingszwiebel 2 Gewürzgurken Cayennepfeffer Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Räuchertofu und Gewürzgurken in feine Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. 2. Geschnittener, Räuchertofu, Gewürzgurken und Frühlingszwiebel in einem Schälchen mit dem Sojajoghurt vermengen. Kräftig mit Cayennepfeffer,…

Dinkel-Vollkornnudeln mit Spinat-Sahne-Sauce

Ich liebe Spinat!  Solange es ihn frisch gibt, kann ich nur dazu raten, ordentlich zuzugreifen 🙂 …für 2-3 Personen Zutaten: 200-250 g Dinkel-Vollkornnudeln (Menge ja nach Hunger 😉 ) 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 300 g frischer Spinat 2 EL Zitronensaft 250 g Hafersahne (z.B. von Oatly) 3-4 EL Sojajoghurt natur (z.B….

Kartoffelecken mit Dill-Joghurt

Heute gibt’s einen meiner Lieblingssnacks bei gemütlichen Spiele- oder Filmabenden, der für weniger Personen auch gut als Hauptmahlzeit durchgeht 🙂 …für ein Blech (ca. 3 Personen) Zutaten: Ofenkartoffelecken: Ca. 7 Kartoffeln 2-3 Knoblauchzehen Olivenöl Rosmarin Thymian Cayennepfeffer Paprikapulver (edelsüß) Salz, Pfeffer Dill-Joghurt: 500g Sojajoghurt (z.B. von Provamel) Porreestück ca. 10 cm 4 Gewürzgurken 1 kleine…