Vegane Rouladen mit Apfel-Rotkohl und Klößen

Hier kommt unser Adventessen. Darauf freue ich mich jedes Jahr wieder! Für den Advent nehme ich mir immer richtig Zeit, um Kindheitserinnerungen an Rouladen mit Rotkohl und Klößen wach werden zu lassen. Auch vegan ist dieses Essen ein richtiges Festmahl! Mamas Klöße waren und sind die allerbesten, da kommen die aus fertigem Teig natürlich kein…

Brokkoli-Fenchel-Suppe

Mit meinem Powermixer mache ich Suppen noch lieber, als ich es vorher eh schon getan habe. Die Konsistenz ist absolut unvergleichlich 🙂 Und es ist viel besser möglich, auch einfach rohe, festere Zutaten zu verarbeiten.  Aber auch ohne Blender sind Cremesuppen immer eine leckere, einfach und schnell gemachte Mahlzeit. Heute gab es also eine Suppe…

Ein bunter Mittagstisch: Couscous-Salat // Spinat-Plinsen mit Knoblauchbohnen oder Bananen-Haselnuss-Creme // Gemüsesticks mit Tahini-Dip

Bei so regnerischem Wetter kann man den gesamten Vormittag auch mal kreativ und experimentierend in der Küche verbringen. So sind heute ein paar kleine Leckereien entstanden, bei deren Zubereitung mein Töchterchen nicht unbeteiligt war! Das schöne an so einem kleinteiligen Mahl ist, dass man sich den ganzen Tag über immer wieder davon bedienen kann. Familienbrunch…

Gefüllte Zucchini-Schiffchen an Tomaten-Polenta

Nach einem 12-h-Kinderactiontag wollte ich eigentlich nur noch was schnelles kochen und mich dann auf die Couch verziehen. Aber irgendwie hat es mich dann doch noch gepackt und ich habe spontan aus den Zutaten, die so in der Küche herumlagen, noch was ganz leckeres gezaubert. Kochen ist halt einfach Balsam für die Seele und kann…

Pak Choi auf Mango-Kokos-Linsen

Heute gab es was kontrastreiches auf dem Tisch: Fruchtige Linsen kombiniert mit würzigem Pak Choi, knusprigen Champignons und Bärlauchtofu. Das ganze war nicht nur ein echter Genuss, sondern ging auch echt schnell 🙂 Für 3 Personen Zutaten Linsen 150 g rote Linsen 1 Mango 1 kleine Dose Kokosmilch Koriandersamen, gemahlen frisches Koriandergrün Pfeffer Salz Gemüse…

Asiatische Gemüsepfanne an Vollkorn-Basmatireis

Ein Gericht, das mit ziemlich jedem Gemüse total lecker schmeckt. Ich habe zugegebenermaßen eine Schwäche für ostasiatisches Essen (die in meiner Schwangerschaft besonders ausgeprägt war 😀 ) und versuche auch zuhause oft, ein bisschen asiatisches Flair auf den Teller zu bringen. Hier ist eine meiner beliebtesten Varianten: für ca. 3 Personen Zutaten 150 g Vollkorn-Basmatireis…

Auberginen-Bohnen-Ecken mit Quinoasalat

Heute habe ich etwas frisches, knuspriges auf den Tisch gezaubert. Die Idee für das Rezept schwirrte mir – warum auch immer – seit dem Aufstehen im Kopf herum. Ich hatte Lust, mal wieder etwas mit Blätterteig zu essen (leider gab es im Bioladen gerade nicht die Vollkornvariante) und eine Portion gemischte Bohnen wollte auch auf…

Herbstliche Suppe aus Kürbis, Möhre und Kartoffel

Heute stelle ich euch ein ebenso einfaches wie leckeres Rezept vor. Der Herbst lädt bekanntlich dazu ein, schmackhafte Kürbisgerichte zu zaubern. Und dazu zählt definitiv eine warme, samtige Kürbissuppe – verfeinert mit Saaten und Kürbisöl. Zutaten Hokaido-Kürbis Möhre Kartoffel Selleriewurzel Zwiebel Ingwer Olivenöl Kokosmilch Koriandergrün Zitrone Koriandersamen Muskat Zimt Pfeffer Salz verschiedene Saaten, z.B. Kürbiskern,…

Tortiglioni mediterran

…diesmal wieder aus der eigenen Küche…und ein bisschen weniger regional…der Appetit auf genau sowas hatte gesiegt 😉 …für 4-5 Personen Zutaten: 250-300 g Dinkel-Vollkorn-Tortiglioni (oder ähnliches) 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Aubergine 1 Zucchini 1-2 handvoll Champignons 1 handvoll Cocktailtomaten 100 g getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten im Glas 100 g grüne Oliven 1…

Kohlrabicremesuppe

Nagut, kleiner Ortswechsel…sonst komme ich hier gar nicht mehr zum posten 🙂 Da ich gerade in größeren Mengen koche und es wohl wenig Sinn macht, die Mengenangaben für 30 Portionen posten 😉 überlasse ich euch die Entscheidung über die Zutatenmengen. Wenn ihr fragen habt, helfe ich aber gerne weiter! Meine erste Kohlrabicremesuppe. Es gibt gerade…

Mit Dinkelgemüse gefüllter Kürbis

Vor fast 2 Jahren war gefüllter Kürbis eines meiner ersten Rezepte auf diesem Blog 🙂 Ich habe mich verändert, das Blog hat sich verändert und der gefüllte Kürbis ist noch besser geworden 😉 Wenn ich genügend Zeit finde, werde ich meine Rezepte jetzt immer noch ein bisschen mit Bildern über die einzelnen Arbeitsschritte schmücken. Ich…

Bunte Dinkelvollkorn-Fusilli mit ebenso buntem Rahmgemüse

Einige von euch denken vielleicht, wir ernähren uns fast nur von Nudeln… zumindest heute kann ich euch nicht vom Gegenteil überzeugen 😉 …für 3-4 Personen Zutaten: 250 g bunte Dinkelvollkorn-Fusilli Bratöl 200 g Tofu natur 2 EL Tomatenmark Sojasauce Balsamicoessig 1 Zwiebel 1 kleiner Broccoli 1 kleiner Spitzkohl 1 Fenchel 1 Handvoll Champignons 250 g…