Kräuter-Tabbouleh

…wollte ich schon lange mal probieren! Zutaten: Bulgur + die doppelte Menge Gemüsebrühe (z.B. selbst gemacht) Frühlingszwiebeln Cocktailtomaten viiiieeeele Kräuter, z.B. Schnittlauch, Basilikum, Kresse, Sauerampfer, Dill und Petersilie Zitronensaft Olivenöl Bunter Pfeffer Salz Zubereitung: 1. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Bulgur hineingeben, kurz 3-5 Minuten mitköcheln, dann den Topf vom Herd nehmen…

Gefülltes Fladenbrot

lecker lecker! Genau richtig für den Sommer. …für 2 Personen Zutaten: 1 Fladenbrot 6 Falafelbällchen oder -taler (selbstgemacht oder z.B. von Kato) 1-2 EL Olivenöl 2 Frühlingszwiebeln 1 Zucchini 1 Paprika 1 handvoll Champignons 1/2 Kohlrabi 1 EL Sojasauce 1 EL Balsamicoessig Kräutersalz, Pfeffer Salatblätter Sauce: 100 g Sojajoghurt natur (z.B. von Provamel) 3 TL…

Kartoffelecken mit Dill-Joghurt

Heute gibt’s einen meiner Lieblingssnacks bei gemütlichen Spiele- oder Filmabenden, der für weniger Personen auch gut als Hauptmahlzeit durchgeht 🙂 …für ein Blech (ca. 3 Personen) Zutaten: Ofenkartoffelecken: Ca. 7 Kartoffeln 2-3 Knoblauchzehen Olivenöl Rosmarin Thymian Cayennepfeffer Paprikapulver (edelsüß) Salz, Pfeffer Dill-Joghurt: 500g Sojajoghurt (z.B. von Provamel) Porreestück ca. 10 cm 4 Gewürzgurken 1 kleine…