Volkornfusilli mit Gemüseallerlei

Ein schneller, frischer Herbstgenuss! Fenchel und Anis sind einfach ein Dream Team. …für 2-3 Personen Zutaten: 250 Dinkelvollkorn-Fusilli Rapsöl 200 g Tofu natur 1 EL Tomatenmark 1-2 Knoblauchzehen Sojasauce Balsamicoessig 1 Zwiebel eine Handvoll Champignons 1 Karotte 2 Paprika 1 Fenchelknolle 2 EL Sesam 2 EL Zitronensaft 1 TL Anis, ganz 2 Tomaten Pfeffer Muskat…

Gemüsecurry mit Basmatireis

Hier habe ich wieder was ausgegraben 😉 Schnell und lecker! Ist dem Linsencurry ähnlich – hier eine Variante mit Reis.   …für 2 Personen Zutaten: 200 g Natur Basmatireis 200 mL Kokosmilch 3 TL Currypulver (nach belieben mild oder scharf) 1 Zwiebel 2 cm Ingwer 1-2 Knoblauchzehen 300 g Karotten 50 g Porree 130 g…

Eintopf für einsame Nächte

…dieses Gericht hab ich aufgrund seiner Zutaten nicht umsonst so getauft…. 😀 …für 3-4 Personen Zutaten: 1 Zwiebel 2-4 Knoblauchzehen (ja nach Größe und Geschmack 😉 ) Olivenöl 70 g Linsen (z.B. von Rapunzel) 200 mL Gemüsebrühe 200 g Karotten 1 Dose gewürfelte Tomaten (z.B. Pizza-Tomaten von green) 1 Dose Kichererbsen (z.B. von Rapunzel) 1…

Linsencurry

Puh, endlich komme ich mal wieder dazu, hier etwas zu veröffentlichen! Hier hab ich noch was älteres ausgekramt… ich schreibe ja immer beim Kochen in ein Büchlein und Fotografiere – dann geistert das Foto irgendwo auf dem Computer herum und das Rezept wartet darauf, in den Blog eingetragen zu werden 🙂 …für 2-3 Personen Zutaten:…

Scharfe Linsensuppe mit Curry und Kokos

Hiermit eröffne ich die Suppen-Kategorie 🙂 …für 4 Personen Zutaten: 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2-3 cm Ingwer 1 große Karotte (ca. 60 g geschält) 30 g Sellerie 2-3 TL scharfes Currygewürz 100 g rote Linsen (z.B. von Davert) 130 g Kartoffeln (geschält) 15 cm Porree-Stange 700 mL Gemüsebrühe 200 mL Kokosmilch (z.B….

Grünkohl-„Lasagne“ mit mariniertem Tofu

Heute mal was aufwändigeres! Und zwar mit Grünkohl, den es ja gerade auch frisch gibt – die Gelegenheit sollte man nutzen, um was leckeres damit zu kochen 🙂 … für 2 Personen Zutaten: 125 g Grünkern (z.B. von Davert) 8 Grünkohlblätter 2 EL Olivenöl 40 g Sellerie 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Karotte je…

Suppenwürze

Ich habe mir schon lange kein Gemüsebrühepulver gekauft, da es selbst gemachte Suppenwürze einfach viel, viel besser schmeckt! Außerdem weiß man, was drin ist 🙂 Durch das Salz wird die Würze gut konserviert und hält sich lange Zeit im Kühlschrank. Eignet sich auch gut zum Würzen von Gerichten als Kräutersalz. … ergibt bei mir ca….

Schnelle Linsen-Bolognaise mit Reisnudeln

Gestern abend musste es schnell gehen – also stand kurzerhand die recht unkomplizierte Linsen-Bolognese auf dem Plan: …für 2-3 Portionen Zutaten: – 200-250 g Reisnudeln (je nach Hunger, z.B. von Naturata) – Olivenöl – 1 Zwiebel – 1-2 Knoblauchzehen – 1 kleines Stück Sellerie (ca. 35 g) – 1 Karotte (ca. 100 g) – 1…

Rote-Bete-Saft

Das ist der Saft, den wir momentan gerne zum Frühstück trinken. Ich danke Frank für das leckere Rezept! Eine Mischung aus Obst und Gemüse – sehr schmackhaft und übrigens die einzige Art und Weise, wie mir Rote Bete schmeckt 😉 …für ca. 2-3 Gläser (je nach Obst-/Gemüsegröße) Zutaten: – 1/4 Rübe Rote Bete – 1/4…