Brokkoli-Fenchel-Suppe

Mit meinem Powermixer mache ich Suppen noch lieber, als ich es vorher eh schon getan habe. Die Konsistenz ist absolut unvergleichlich 🙂 Und es ist viel besser möglich, auch einfach rohe, festere Zutaten zu verarbeiten.  Aber auch ohne Blender sind Cremesuppen immer eine leckere, einfach und schnell gemachte Mahlzeit. Heute gab es also eine Suppe…

Ein bunter Mittagstisch: Couscous-Salat // Spinat-Plinsen mit Knoblauchbohnen oder Bananen-Haselnuss-Creme // Gemüsesticks mit Tahini-Dip

Bei so regnerischem Wetter kann man den gesamten Vormittag auch mal kreativ und experimentierend in der Küche verbringen. So sind heute ein paar kleine Leckereien entstanden, bei deren Zubereitung mein Töchterchen nicht unbeteiligt war! Das schöne an so einem kleinteiligen Mahl ist, dass man sich den ganzen Tag über immer wieder davon bedienen kann. Familienbrunch…

Gefüllte Zucchini-Schiffchen an Tomaten-Polenta

Nach einem 12-h-Kinderactiontag wollte ich eigentlich nur noch was schnelles kochen und mich dann auf die Couch verziehen. Aber irgendwie hat es mich dann doch noch gepackt und ich habe spontan aus den Zutaten, die so in der Küche herumlagen, noch was ganz leckeres gezaubert. Kochen ist halt einfach Balsam für die Seele und kann…

Cremesuppe aus Roter Bete und Möhre

Ich muss gestehen, dass ich fast 30 jahre gebraucht habe, um Rote Bete zu mögen. Und meine Strategie war etwas ungewöhnlich: Ich hab sie so oft gegessen, bis ich sie gemocht habe 😀 Mittlerweile mag ich sie am liebsten roh im Salat oder Smoothie. In Suppeform ist sie aber auch klasse! für 3 Personen Zutaten…

Pak Choi auf Mango-Kokos-Linsen

Heute gab es was kontrastreiches auf dem Tisch: Fruchtige Linsen kombiniert mit würzigem Pak Choi, knusprigen Champignons und Bärlauchtofu. Das ganze war nicht nur ein echter Genuss, sondern ging auch echt schnell 🙂 Für 3 Personen Zutaten Linsen 150 g rote Linsen 1 Mango 1 kleine Dose Kokosmilch Koriandersamen, gemahlen frisches Koriandergrün Pfeffer Salz Gemüse…

Erdmandel-Kekse

Eine leckere Knabberei für zwischendurch! Zum Süßen habe ich etwas Xylit und Apfel verwendet. Wer selbst Mehl mahlt: Beim Mahlen von Erdmandeln im Hochleistungsmixer sollte man sich unbedingt die Ohren zuhalten 😀 Zutaten 50 g Roggenvollkornmehl 50 g Erdmandelmehl 200 g Dinkelvollkornmehl (Mehlsorten am besten selbst mahlen!) 1/2 Pck Backpulver 50 g Xylit 1-2 EL…

Dinkel-Vollkorn-Baguette mit Tzatziki

Selbst gebackenes Brot ist immernoch das leckerste! Diese Baguettes gehen ganz schnell und schmecken durch die enthaltenen Leinsamen und Sesam schön nussig. Für den Knoblauch-Kick gibt es Tzatziki. Dazu passen ganz wunderbar Antipasti wie Oliven oder eingelegtes Gemüse wie getrocknete Tomate – das Öl findet im Baguette gleich noch eine tolle Verwendung. für 2 Baguettes…

Asiatischer Gemüseeintopf

Wärmend an kalten Tagen und leicht in sommerlichen Zeiten! Für 2-3 Personen Zutaten 1 Zwiebel etwas frischer Ingwer 1-2 Knoblauchzehen 2 EL Sesamsamen (ungeschält) 5-6 Kartoffeln 2-3 Möhren 1 handvoll Champignon 1 Spitzpaprika 2 EL Nori-Flocken Gemüsebrühe 1 Chicorée 1 handvoll kleine Tomaten etwas frisches Koriandergrün Zitronenthymian (getrocknet) Zitronensaft Sojasauce Reisessig Pfeffer Koriandersamen (gemahlen) Zubereitung…

Roter Wintersalat

Ein richtig leckerer Wintersalat aus Kohl und Wurzelgemüse, abgerundet mit fruchtiger und nussiger Note, kommt heute auf den Tisch! Zutaten: 1/3 Rotkohlkopf 1 kleine Rote Bete 1-2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel 1 Möhre 1 Apfel Saft 1/2 Zitrone 1 Mandarine 1 Orange 1 handvoll Feldsalat 1 handvoll Mandeln Sesam Sonnenblumenkerne Dressing Rapsöl Walnussöl (oder…

Asiatische Gemüsepfanne an Vollkorn-Basmatireis

Ein Gericht, das mit ziemlich jedem Gemüse total lecker schmeckt. Ich habe zugegebenermaßen eine Schwäche für ostasiatisches Essen (die in meiner Schwangerschaft besonders ausgeprägt war 😀 ) und versuche auch zuhause oft, ein bisschen asiatisches Flair auf den Teller zu bringen. Hier ist eine meiner beliebtesten Varianten: für ca. 3 Personen Zutaten 150 g Vollkorn-Basmatireis…

Mango-Linsen-Aufstrich und Gelber Kichererbsen-Aufstrich auf Gewürzbrot

Heute gibt es mal wieder was für die Brotliebhaber! Mango-Linsen-Aufstrich hab ich schon lange nicht mehr gegessen und das Rezept für den Kichererbsenaufstrich (der sehr an Eiersalat erinnert) habe ich von einer lieben Freundin bekommen  🙂 Das Brotrezept aus dem Brotbackautomaten ist eine Abwandlung meines Grundrezeptes. Mango-Linsen-Aufstrich Ein fruchtiger Aufstrich, der durch die Linsen und…

Auberginen-Bohnen-Ecken mit Quinoasalat

Heute habe ich etwas frisches, knuspriges auf den Tisch gezaubert. Die Idee für das Rezept schwirrte mir – warum auch immer – seit dem Aufstehen im Kopf herum. Ich hatte Lust, mal wieder etwas mit Blätterteig zu essen (leider gab es im Bioladen gerade nicht die Vollkornvariante) und eine Portion gemischte Bohnen wollte auch auf…