Erdmandel-Kekse

Eine leckere Knabberei für zwischendurch! Zum Süßen habe ich etwas Xylit und Apfel verwendet. Wer selbst Mehl mahlt: Beim Mahlen von Erdmandeln im Hochleistungsmixer sollte man sich unbedingt die Ohren zuhalten 😀

Zutaten

  • 50 g Roggenvollkornmehl
  • 50 g Erdmandelmehl
  • 200 g Dinkelvollkornmehl (Mehlsorten am besten selbst mahlen!)
  • 1/2 Pck Backpulver
  • 50 g Xylit
  • 1-2 EL Kakao
  • 1/2 Apfel
  • 100 g Alsan

Zubereitung

Mehl gegebenenfalls mahlen. Apfel fein reiben (z.B. mit einer Keramik- oder Glasreibe) oder pürieren.

Alle Zutaten zu einem Teig mixen, ausrollen und ausstechen.

Im Ofen für 7-10 min bei ca 170°C backen.

Guten Appetit 🙂

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