Schwarzwälder Kirschtorte

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Nix zum Kochen (obwohl…fast 😀 ), aber die Torte war so lecker, dass die mit hier rein gehört! Ich hab sie minimal abgeändert nach dem Rezept aus „vegan lecker lecker!“ gebacken.

Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte

(Sorry für das schlechte Foto)

Zutaten:
Springform

Boden:
200 g Dinkelvollkornmehl
200 g 630’er Dinkelmehl
4 TL Backpulver (z.B. von Biovegan)
40 g Kakao (z.B. von Naturata)
250 g Vollrohrzucker (z.B. von Rapunzel)
250 mL Sojaöl (z.B. von Rapunzel)
350 mL Wasser
1 TL Vanillezucker

Füllung:
350 g Kirschen aus dem Glas
und davon 300 mL Kirschsaft
1-2 TL Agar Agar (bzw. Packungsanleitung beachten!, z.B. von Arche)
Schokotropfen

Decke:
300 mL Sojasahne (z.B. Cre Soy von Natumi)
2 Pck Sahnesteif (z.B. von Biovegan)

1. Sojasahne mit Sahnesteif aufschlagen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.

2. Mehl und Backpulver in einer großen Schale mischen. Zucker, Kakao, Öl, Wasser und Vanillezucker dazu und alles gut verrühren.

3. Springform fetten, Teig eingießen und bei 180°C (ich hab keine Umluft, also (knapp) 200°C eingestellt) ca. 40 min. backen.

4. Kuchen abkühlen lassen, danach in zwei Hälften (oben und unten) schneiden, obere Hälfte abnehmen. Ring der Springform wieder anlegen.

5. Kirschen auf der unteren Hälfte des Tortenbodens verteilen. Kirschsaft mit Agar Agar aufkochen. Angedickten Saft etwas abkühlen lassen und über die Kirschen auf den Tortenboden gießen.

6. Obere Hälfte des Tortenbodens wieder auflegen und mit der Sahne bestreichen. Mit Schokotropfen und eventuell übrig gebliebenen Kirschen dekorieren.

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