Artikel getaggt mit Tomaten

Eintopf für einsame Nächte

11. Mai 2012 um 19:55 · Gespeichert unter Eintöpfe ·Getaggt mit , , , , , , , , ,

…dieses Gericht hab ich aufgrund seiner Zutaten nicht umsonst so getauft…. :-D

Eintopf für einsame Nächte

Eintopf für einsame Nächte

…für 3-4 Personen

Zutaten:
1 Zwiebel
2-4 Knoblauchzehen (ja nach Größe und Geschmack ;-) )
Olivenöl
70 g Linsen (z.B. von Rapunzel)
200 mL Gemüsebrühe
200 g Karotten
1 Dose gewürfelte Tomaten (z.B. Pizza-Tomaten von green)
1 Dose Kichererbsen (z.B. von Rapunzel)
1 Dose Bohnen-Mix (z.B. von Rapunzel)
1 Handvoll Champignons
3-4 EL Petersilie (TK oder frisch)
je 1 TL Ingwer, Zimt, Muskat, Kümmel, Kreuzkümmel
3 EL Zitronensaft
1 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken. Karotten Würfeln, Champignons in Scheiben schneiden. Das Wasser aus Kichererbsen- und Bohnendose abgießen, die Bohnen eventuell mit Wasser spülen.

2. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf in Olivenöl andünsten. Wenn Ingwer frisch verwendet wird, mit Zwiebeln und Knoblauch zusammen andünsten. Mit 200 mL Gemüsebrühe aufgießen und darin die roten Linsen in 5-10 min. weich köcheln lassen.

3. Den Inhalt aller Dosen zugeben :-D d.h. Tomaten, Kichererbsen und Bohnen-Mix. Champignons und Petersilie ebenfalls in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und mit Zitronensaft, Agavensaft, Ingwer, Zimt, Muskat, Kümmel und Kreuzkümmel würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, noch ein wenig köcheln lassen.

Guten Appetit :-)

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Spinat-Lasagne

2. Dezember 2011 um 00:05 · Gespeichert unter Nudelgerichte ·Getaggt mit , , , ,

Komme leider momentan gar nicht so richtig nach mit meinem Blog. Heute aber nachträglich mal wieder was neues! Letztes Wochenende gab es etwas ausgefalleneres (danke, Laura!) – die Zeit zuhause muss ja genutzt werden :-)

Spinat-Lasagne

Spinat-Lasagne

…für eine Auflaufform (ca. 3 Personen)

Zutaten:
Ca. 700g Spinat (alternativ: TK-Spinat)
1 Dose Pizza-Tomaten (z.B. von green)
1-2 handvoll Sonnenblumenkerne
Vollkorn-Lasagne-Platten (z.B. von Rapunzel)
Hefeschmelz

für die Bechamel-Sauce:
2-3 EL Pflanzenmargarine
Mehl
300-400 mL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwer, Kümmel

Zubereitung:
1. Spinat waschen, Blätter von den Stängeln zupfen und in einem Großen Topf 1-2 min. in Salzwasser kochen. (Alternativ: TK-Spinat im Topf nach Packungsanleitung auftauen)

2. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.

3. Für die Bechamel-Sauce Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. So viel Mehl unter Rühren zugeben, bis die Margarine vollständig aufgesogen ist. Langsam nach und nach in kleinen Mengen die Gemüsebrühe zugeben und immer solange mit einem Schneebesen rühren, bis das Wasser aufgesogen wurde bzw. eine glatte Flüssigkeit entsteht. Sauce kurz köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Ingwer und Kümmel abschmecken.

4. In die Auflaufform in folgender Reihenfolge die Zutaten schichten:

  • Lasagneplatten
  • Bechamelsauce
  • Spinat
  • Sonnenblumenkerne
  • Lasagneplatten
  • Pizzatomaten

Das ganze so oft wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Spinat oder Pizzatomaten abschließen und Hefeschmelz darüber geben. Die Lasagne ca. 40-45 min. bei 200°C (Umluft bestimmt etwas weniger) in den Ofen stellen.

Tipps:
Zur Tomatenzeit schmecken Scheiben von frischen Tomaten anstelle der Pizzatomaten bestimmt sehr lecker!
Ich könnte mir vorstellen, dass Kräuter sehr gut in die Bechamelsauce passen. Werde ich wohl das nächste Mal probieren ;-)

Guten Appetit! :-)

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