Hier gebe ich euch mein Lieblings(-grund-)rezept für Vollkornbrot im Brotbackautomaten! Das Rezept lässt sich auch wunderbar abwandeln – man kann es mit Kräutern, Karotten, Nüssen, …. wunderbar variieren!
Vollkornbrot. O: Befüllen des BBA. U: fertiges Brot.
Zutaten:
- 350 mL Wasser (handwarm, wenn das Brot gleich gebacken wird)
- 500 g Dinkelvollkornmehl (alternativ: Weizenvollkornmehl)
- 1 EL Salz
- 1 Pk. Trockenhefe
- etwas Brotgewürz
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 60 g 6-Korn-Mischung (z.B. von Bohlsener Mühle)
- 40 g Kürbiskerne
- ca. 1-2 EL Sesam
Stufe: Großes Brot
Programm: Vollkornbrot (ca. 3:40 h)
Zubereitung:
Alle Zutaten nacheinander in den Brotbackautomaten geben.
Tipps:
Ich mache das Rezept gern mit Trockenhefe, damit kann man auch gut den BBA auf einen späteren Zeitpunkt programmieren. Frischhefe funktioniert aber natürlich auch 
Man kann das Brot auch im Basisprogramm (ca. 3:00 h) backen, dann geht es weniger auf und wird dichter.
Schmeckt auch getoastet zum Frühstück sehr lecker!
